簡(jiǎn)介：
粉條機(jī)具有設(shè)計(jì)工藝先進(jìn)，裝備緊湊，節(jié)能降耗，占地面積小，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)用工少，終端產(chǎn)品質(zhì)量整齊化一，成品率高，同時(shí)回報(bào)利潤(rùn)大等性能。
設(shè)備的顯著特點(diǎn)具有：改變傳統(tǒng)擠壓漏瓢式，室外掛桿涼曬生產(chǎn)工藝，采用直條切割，夾帶成型，恒溫、恒濕、低溫、冷凍，不受季節(jié)氣候的影響，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化不間斷流水線作業(yè)，克服了傳統(tǒng)生產(chǎn)的諸多弊端，是粉絲生產(chǎn)加工設(shè)備。設(shè)備的顯著優(yōu)勢(shì)具有：實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)、全封閉、多功能、自動(dòng)上料、自動(dòng)控溫等為一體化生產(chǎn)。
粉條機(jī)操作方法
(1)選料：宜選用含淀粉高、無腐爛的鮮薯(紅薯、土豆、木薯等均可)。一般4至5斤鮮紅薯或馬鈴薯，可加工1斤精白淀粉，一斤淀粉可以加工1斤1兩到2兩左右粉條粉絲。
(2)洗薯：分為二級(jí)清洗1.鼠籠式洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層大量泥沙。2.自動(dòng)上料洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層坑凹處。還具有去皮效果。
(3)破碎：利用高速旋轉(zhuǎn)的錘片，破碎機(jī)底部運(yùn)用1.2鋼篩網(wǎng)。將鮮薯粉碎后，進(jìn)入下道工序。
(4)過濾：每臺(tái)的加工能力在1.5噸左右，根據(jù)生產(chǎn)量選購(gòu)。分離后薯渣基本不含水分。
例如：小型企業(yè)用5-6噸的設(shè)備需要5臺(tái)過濾機(jī)。需兩組，兩臺(tái)組合生產(chǎn)。提取淀粉率高。其余一臺(tái)用于精濾。
(5)除沙：采用不銹鋼材料，用于淀粉除沙、去雜。
(6)精濾：除沙脫色后這時(shí)的淀粉屬于粗淀粉。需要精濾機(jī)在次精濾提高淀粉質(zhì)量。采用細(xì)致濾布。
(7)沉淀：排除酸漿水、起粉就可進(jìn)行三粉加工。也可將淀粉干燥包裝出售。
(8)粉條粉絲成型。取100斤淀粉90斤水，倒入攪拌機(jī)中，攪拌至均勻提起成絲狀不短條。然后將面漿導(dǎo)入粉絲機(jī)進(jìn)料斗，打開閘門漏粉：根據(jù)需求剪砌所需要要的長(zhǎng)度。更換不同漏板就能生產(chǎn)粗、細(xì)、寬、窄 不同的粉條粉絲、粉皮。
(9)攤晾：將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風(fēng)吹，以免失水過快，影響開粉效果。攤4—8小時(shí)，粉條粉絲表層發(fā)硬后，即可開粉晾曬。
(10)搭架晾曬：天氣晴好，半天即可曬干。當(dāng)粉條粉絲7.8成干的時(shí)候即該收粉時(shí)候。如銷量大貨物緊缺也可使用干燥，但加大加工成本)
(11)包裝：將粉絲下桿，在室內(nèi)攤2—4小時(shí)。用鍘刀切成30—40厘米長(zhǎng)，裝入塑料袋、封口，即為小包裝粉絲。
