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乳化設(shè)備的變頻器一定要做好通風(fēng)和除塵的效果，這樣可以確保它不會(huì)出現(xiàn)散熱不好的現(xiàn)象。特別要注意的點(diǎn)就是在對(duì)電器保養(yǎng)的時(shí)候，一定要先把設(shè)備的總閘關(guān)掉。
乳化設(shè)備在真空條件下對(duì)物料進(jìn)行攪拌、混配、調(diào)和、均質(zhì)等作用。通過(guò)與發(fā)動(dòng)機(jī)連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊，利用機(jī)械帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬(wàn)次的液力剪切，離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，物料在沙拉醬乳化機(jī)內(nèi)經(jīng)過(guò)多次的循環(huán)往復(fù)，終得到口感細(xì)膩，性質(zhì)穩(wěn)定的更好產(chǎn)品。
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