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1.殺菌水經過預熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護了產品品質。
2.殺菌鍋采用PLC程序控制，殺菌實現(xiàn)標準化。
3.殺菌結束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間。
4.針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。
全自動殺菌鍋是為了延長食品的保存期,需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的細菌,又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結構合理，密封性好，啟閉省力，操作方便可靠.性能穩(wěn)定，并配有壓縮空氣管系，以壓縮空氣的反壓力作用。
殺菌鍋的原理：把熱水罐事先加熱到所需溫度，通過循環(huán)水泵將鍋內熱水進行循環(huán)加溫，使鍋內產品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進行高溫滅菌，使產品能保持原有的色澤、口味和營養(yǎng)成分，且殺菌時間能提高一半的效率，同時節(jié)約能源。
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