400－6388－667食品 / 制藥 / 化妝品機(jī)械
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工藝流程：
1}水處理工段：爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級(jí)反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存
2}原料處理工段:牛奶→預(yù)熱→凈乳
3}調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段：調(diào)配→巴氏殺菌→均質(zhì)→無菌儲(chǔ)罐
4}灌裝→二次殺菌
5}CIP清洗工段：CIP清洗系統(tǒng)
工藝特點(diǎn)：
1.原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳，冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3oC貯存待用。
2.標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。不會(huì)隨原料的來源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。
3.巴氏殺菌乳均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子。
4.巴氏殺菌的目的是滅致病菌，尤其是結(jié)核桿菌，同時(shí)盡量減少腐敗菌的數(shù)量。
a.低溫長時(shí)間殺菌乳{LTLT}：62-65oc,30min
b.高溫短時(shí)間殺菌乳{HTST}：80-85oc,10-15s
c.超巴氏殺菌乳:125-138oc,2-4s
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